Berenjenas / Aubergine

Cómo hacer que las berenjenas no queden con sabor amargo?

Muchas personas dicen que las berenjenas no son ricas, que son amargas, bueno esto es porque al cortarlas se produce oxidación, las Berenjenas toman un color café y además porque no han sido tratadas antes de cocinarlas. He notado que el numero de semillas en la berenjena también influencia esto, entre menos semillas tenga menos se oxida. Si vas a preparar berenjenas asegúrate de seguir este paso y verás la diferencia.

Instrucciones: Antes de cortar las berenjenas prepara un tazón grande con agua fría, una cucharada de sal y muchos hielos. Al cortar a berenjena ponerla en remojo por unos minutos. Vas a notar que el agua cambiará de color, si sale muy oscura, cambiar el agua hielo y dejar la berenjena en remojo otros minutos. Cuando ya esté todo listo para cocinar/ asar las berenjenas, escurrir el agua y secarlas rapidamente con papel de cocina.

How to get rid of the Aubergine's bitter taste?

Many people say that aubergine aren't tasty, they say that it has a bitter after taste, well this is because at the time of cutting them they get in touch with air they will start the oxidation process, also because before cooking them haven't been through this very simple process that will make a whole difference. I've also noticed that the number of seeds in the aubergine will also influence the bitter taste, the less the better.

If you're preparing aubergine try this simple step and will notice the differene in taste.

Instructions

Before cutting the aubergine prepare a big bowl with ice water mix in a tablespoon of salt. After cutting the aubergine soak in the ice salt water for a few minutes. You will notice the water would turn brownish, if its too dark you might change it for new ice water and soak it for a few more minutes. Once everything is set to cook / bake the aubergine, drain the water and quickly dry them with paper towels.

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